ARNAVUT CIGERI

-
cafe biscuitje
 bugun de canimin cektigi birsey yemek istedim.cok seviyorum ben sakatatlari.ozellikle de karacigerden yapilan arnavut cigerini.
kulaklari cinlasin buyuk ablam DOGIZ cok guzel ve de lezzetli yapar bunu parmaklarinizi yersiniz.bu da benim ikinci denemem ;ben de fena sayilmam hani.ozellikle de beklemeden yendiginde harika bir lezzet.heeey denemeyenler mutlaka deneyin derim.kacirdiginiz lezzeti bir bilseniz..?


cafe biscuitje

                                   cogunuz biliyorsunuz ama ben tarifi yine de vermek istiyorum.
malzemeler:
500gr kuzu karacigeri
1su bardagi un
1cay bardagi sivi yag(kizartmak icin)
1buyuk boy kuru sogan
tuz,karabiber,pul biber,sumak
yapilisi:
cigerimizin uzerinde bulunan cok ince bir zar var,onu siyirip,mumkunse bir gece onceden kanini salmasi icin suda bekletiyoruz.daha sonra kusbasi dogruyoruz ve suyunu iyice suzduruyoruz.gerekirse kagit havlu ile de bu isi gorebilirsiniz.
derince bir kaba unu,yeterli miktarda tuzu,karabiber ve pul biberi koyup bir guzel karistiriyoruz.bu toz karisimin icine cigerlerimizi atip unlu karisima buluyoruz.ve kalin bir suzgecten gecirip fazla unundan arindiriyoruz.
derin ve buyuk (wok tavasi makbuldur)bir tavaya sivi yagimizi alip kizdiriyoruz ve icine cigerleri atip iyice pisene kadar kizartiyoruz.baska bir yerde soganimizi ince ay seklinde dograyip tuzla ovuyoruz ve yikiyoruzki acisi ciksin .servis tabagina alip sumakla karistiriyoruz.cigerin yaninda servis yapiyoruz.
afiyet olsun arkadaslar.bal seker olsun.
cafe biscuitje

Yorumlar

  1. mutfagabuyrun15 Aralık 2011 09:18

    ciğer yemiyorum ama görüntü çok güzel cnaım.ellerine sağlık.afiyet bal olsun.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. zeymurancafe15 Aralık 2011 12:53

    hayatında hıc cıger yememıs bırı olarak soyluyorm göruntu cok hos sevenler ıcın enfes bır tafıf ellerıne sağlık canım sevgıler...

    YanıtlaSil
  3. Henna Zehra15 Aralık 2011 14:08

    Bende ciğeri hiç yiyemezdim.Faydası çok olduğundan dolayı kendimi zorlayarak alıştırdım.İsteyince oluyormuş:) Arnavut ciğeri de çok severek yediğim bir tat diyebilirim.Ellerine sağlık canım...:)

    YanıtlaSil
  4. Mutfak Dili15 Aralık 2011 14:46

    Annemler hep soylerdi ciyer ye karaciyerin iyi olsun. Bende anlamazim inayin karaciyerinin benim karaciyerime ne faydasi.
    Sanirim benim bilmedigim faydasi coktu. Gerci bu yasima kadar sadece 2-3 kere denedim. Kebab olarak severim, Birde surda gordugum gibi guzel kavrulmus.
    Eline saglik canim..

    YanıtlaSil
  5. kimsiniz15 Aralık 2011 14:53

    agzim sulandi resmen :) ellerine saglik :)
    canim sana mail yazdim, bi ara bakarsin...

    YanıtlaSil
  6. LeylaK15 Aralık 2011 18:43

    ciğeri çok severim çoook. pek güzel olmuş. ellerine sağlık.

    Leyla'nın Kahve Dükkanı'ndan sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. Elif'in defterinden (mndlna)15 Aralık 2011 23:24

    Ayy bu var yaa muhteşem bir şey, yanında da meyhane pilavı ve ayrann ohhhhh :D

    YanıtlaSil
  8. OYA16 Aralık 2011 00:32

    yıllarca ciğerin tadını bilmeden yaşamak ne büyük bir yanlışımmış meğer.arnavut ciğeri denen bu yemek,enfes birşey.hergün olsa hergün yerim..

    YanıtlaSil
  9. Unknown16 Aralık 2011 02:39

    Bend eçoks everim canım..
    Bol sağanla nefiss olur.
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  10. bırtutamkekik16 Aralık 2011 08:21

    mmm..
    nefis...
    ellerine sağlık canım..
    ciğerle aramızda çok güzelbir bağ var nedense:)
    çok sewiyorum..
    resimler bitirdi beni:)
    hayırlı ve bereketli cumalar canısı..
    dualarında unutma bizleri de..
    gönül dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  11. ihlamurcum16 Aralık 2011 10:23

    O kadar uzun süredir, evde ciğer yapmadım ki aklıma getirdiniz. Teşekkürler, sağlıkla kalın

    YanıtlaSil
  12. Unknown16 Aralık 2011 17:39

    Ayy nasilda severim arnavut cigerini annem yapardi cok tadini cok özlemisim ellerinize saglik hayirli cumalar sevgiler

    YanıtlaSil
  13. SEVALCE LEZZETLER16 Aralık 2011 18:44

    Merhabalar,
    Bayılırım bu lezzete.Ellerine sağlık canım.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  14. u.aydin16 Aralık 2011 20:47

    sizin kadar guzel yorumlariniz icin hepinize tesekkur ediyorum.parmaklariniz ve kalbiniz dert gormesin.guzelliklerle dolu gunlere beraberce insallah.

    YanıtlaSil
  15. mutfakteyze18 Aralık 2011 19:28

    Bayılırım arnavut ciğerine.. ellerine sağlık çok şahane olmuş ;)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

yorum yapan herkese simdiden tesekkurler.siz yazdikca bu blok da var sevgilerimle

Bu blogdaki popüler yayınlar

sehriyeli muhallebili citir tatli......

-
Resim
herkese selamlar..... evet ben yaptim.benden once yapan varsa bilmem ama ben duymadim.nette arstirdim yok.sordum bilen varmi diye cevreme yok.dusundum tasindim olurmu? acaba?kalinmi olur?sorularinin ardindan ne kaybedeceksin yap gitsin dedim.iyiki de demisim.Allah'im ne buyuk bir lezzeti haftalardir dusunerek kacirmisim. aslinda tarifin orjinali kadayifla yapilan bir tatli.ilk defa yemekteyizin ilk bolumlerinde trabzonlu bir bayan yapmisti cok begenmistim ve de yapmak istemistim ama bir turlu kismet olmamisti.gecenlerde yine bloglarda da gormeye baslayinca kadayif almaliyim dedim;amaaan kim gidecek turk marketine  diye oyalanirken elime tel sehriye gecti aaaa bu da kadayifin biraz kalini iste dedim olmazmi?olurmu? derken oldu iste.kadayif yerine tel sehriyeden yaptim. ama bir de leziz olduki sormayin tek bir kucuk farkla.cok kitir yapmisim.ama bir dahaki sefere daha az kavuracagim sehriyeyi.sizi de uyarayim.denemek isterseniz.hadi tarife gecelim.... malzem...
Devamı

KAHVALTI PAZARI

-
Resim
herkese musmutlu,gunesli,huzurlu bir haftasonu diliyorum, ben bu aralar izin telasi,esimin dukkanina yardim,cocuklar,hazirliklar,kabuller falan derken cooook ihmal ettim blogu oyleki tarif ekleyemez oldum ama soz bu izine kadar boyle gitse de izinden sonra bomba gibi donecegim,simdiden hepinizden ozur diliyorum canlarim benim.beni mazur gorun olurmu,sunun surasinda 1 ayim var.ama ugrayacagim ve tarif de verecegim bu zaman zarfinda insallah. gecen haftasonu kahvaltida esimin yegeni  ilder,hanimi gulhan ,cocuklari ve gorumcem yuksel abla vardi.guzel bir sunum olsun istedim ve hazirliklarimi ona gore yaptim.konuklarim gelmeden de resimledim, sizlerle de paylasmak istedim. masada neler mi vardi? nutella ve resel kaseleri cerez tabagi karpuz tabagi ananas dilimleri domates,salatalik,yesil biberli kahvalti salatasi biber tava yumurta mumda sucuk kahvalti tabagi veeee el acmasi tadinda pezikli(pazi)borek; boregi ayni buradaki gibi ama bu defa pez...
Devamı

Söz bitti,dualar edilmeli gurbet ellerde.

-
Suan okadar kotuyumki kelimeler kifayetsiz kalır anlatmaya.gurbetin ne olduğunu bu gece bir kez daha anladım.çok zalimmis.dogruymus. Ha dediğinde gidememekmis gurbet.seni,sevdiklerini son bir kez daha göreyim diyenlere kosamamakmis gurbet.annesinin,babasının ölüm haberini alıp da cenazesine gidebilmekmis gurbet.bekleyenlerin gözlerini açık gondermekmis gurbet.gidememek,yetisememek,kosamamakmis.en yakınınin cenazesine katilamamakmis gurbet.çocuklarını bakacak ,bırakacak bir Allah'in kulunu bulamamakmis gurbet,elin kolun bağlı gidenlerin arkasından bakakalmakmis gurbet. Okadar cokki bu gurbet illetinin anlamı bir okadar çok. Bugün aslında sonunu bildiğimiz ama konduramadigimizin soğuk,bizi buz gibi eden haberini aldık.Halil abi.sevgili kaynim,eşimin abisi,annemin amca oğlu,ailenin direği,anne baba öldükten sonra evin anası babası,en büyüğü daha 65'inde bize sakasini yapıyordu.telefonda eşime artık beklemeyin deniyordu.halil Abi daha 6 ay bile olmadan önce yakalandığı o amansı...
Devamı